Produksi dan Manajemen Susu | Jaringan Universitas

Uraian Teknis

Dengan MOOOOO-C pertama di dunia, Anda akan mendapatkan pemahaman yang luas dan komprehensif tentang semua aspek pengelolaan susu seperti genetika, nutrisi, reproduksi, kesehatan hewan, ekonomi peternakan, dan keberlanjutan sistem produksi susu. Ada sesuatu di sini untuk semua orang, baik Anda hanya mencari dasar-dasarnya atau memiliki pengalaman bertahun-tahun di industri susu.

Ini adalah kursus delapan minggu. Setiap minggu terdiri dari empat hingga sembilan video ceramah, bahan bacaan tambahan, dan kuis soal pilihan ganda. Perkiraan waktu belajar adalah antara tiga dan lima jam per minggu. Peserta didik memiliki opsi untuk membeli Sertifikat Kursus seharga 49.00 USD. Sertifikat dapat dibeli kapan saja, tetapi Anda harus memverifikasi identitas Anda sebelum mengikuti kuis kursus agar memenuhi syarat. Bagi mereka yang tidak mampu membayar biaya sertifikat, bantuan keuangan tersedia melalui Coursera.

Mengapa memproduksi susu secara efisien dan berkelanjutan sangat penting?

Susu memberi manusia lebih dari 16 nutrisi penting, seperti: Energi, Protein dan asam Amino Esensial, Vitamin A, Vitamin D, beberapa vitamin B, termasuk B12, asam Pantotenat dan Folik, dan mineral esensial seperti Kalsium, Magnesium, Fosfor, Kalium , Seng, serta mineral lainnya. Tahukah Anda bahwa satu gelas susu memberi anak berusia 5 tahun dengan 21% dari kebutuhan protein hariannya dan 8% dari kebutuhan energinya?

Sebagian besar susu di dunia, sekitar 85%, diproduksi dari sapi. Namun, kerbau, kambing, domba, dan unta juga hewan ternak. Amerika Serikat, India, Uni Eropa, Brasil, dan Selandia Baru adalah salah satu produsen susu terbesar di dunia. Namun di antara negara-negara penghasil susu ini terdapat berbagai metode untuk menghasilkan susu dengan produktivitas dan efisiensi yang sangat bervariasi. Produksi susu sangat penting untuk kelangsungan hidup miliaran orang. Secara global, sekitar 150 juta rumah tangga susu skala kecil, setara dengan 750 juta orang, terlibat dalam produksi susu. Jumlah dan ukuran peternakan susu bervariasi antar negara, tetapi di India saja, diperkirakan ada 78 juta peternakan sapi perah! Di Amerika Serikat, salah satu negara penghasil susu terkemuka di dunia, total produksi susu terus meningkat dalam beberapa dekade terakhir, mencapai lebih dari 205 miliar pound (93 miliar kilogram) pada tahun 2014. Ini disertai dengan peningkatan yang stabil dalam rata-rata produksi susu per sapi, mencapai 22,260 lb (lebih dari 10,100 kg) per laktasi pada tahun 2014. Bagaimana efisiensi ini dicapai? Metode apa yang diperlukan untuk memastikan produksi susu berkualitas tinggi? Bagaimana kita menyeimbangkan efisiensi produksi susu dengan kesehatan hewan dan perlindungan lingkungan? Kursus ini akan memberikan siswa dengan informasi untuk lebih memahami sistem produksi susu dan peran mereka dalam memberi makan populasi dunia.

Dalam MOOOOO-C ini, Anda akan belajar tentang perusahaan susu dari profesor sains susu yang diakui secara internasional yang telah memberikan program pendidikan susu yang sangat dihormati di Amerika Serikat dan internasional.

Kuliah kursus diterjemahkan ke dalam bahasa Portugis dan Cina; File PDF dari terjemahan ini dapat ditemukan di bawah setiap minggu kursus. Tim Dairy MOOC berterima kasih kepada Dr. Antonio Branco (Universidade Estadual de Maringa, Brasil) dan Ms. Yuanyuan Zhang (Universitas Negeri Pennsylvania) untuk menerjemahkan materi kuliah.

Sponsor Kursus

Kursus ini didukung oleh kontribusi dermawan dari Pusat Inovasi untuk Susu AS di Level Perak dan Pancosma Amerika Utara, RP Nutrients, Inc. dan Arm and Hammer, yang memberikan dukungan pendanaan pada Level Perunggu. Pennsylvania State University memiliki tanggung jawab akhir untuk konten akademik kursus ini.